【プロが断言】家庭用電動ミルの正解はこれ。カリタとハリオで選ぶ、劇的に味が変わるおすすめ3選
「おうちコーヒーの味を劇的に美味しくしたいなら、まずはミル（グラインダー）を変えること」
これは、多くのバリスタが口を揃えて言うアドバイスです。
手挽きミルの「ゴリゴリ」という時間も風情があり素敵ですが、毎朝のこととなると大変な作業ではないでしょうか。そこで検討したいのが「電動ミル」。しかし、単に楽をするための道具ではありません。実は、高性能な電動ミルこそが、コーヒー豆本来の甘みや香りを引き出す「最短の近道」なのです。
今回は、創業90年を超えるロースターの視点で、NOVOLDのようなスペシャルティコーヒーを楽しむために最適な、カリタとハリオの家庭用電動ミルを厳選してご紹介します。
なぜ、電動ミルで味が変わるのか？
美味しいコーヒーを淹れるための最大の敵、それは「粒の不揃い」です。
粉の大きさがバラバラだと、細かい粉からは苦味が、大きい粉からは薄い味が出てしまい、全体として雑味のあるぼやけた味になってしまいます。
安価なミキサータイプ（プロペラ式）は豆を「叩き割る」ため粒が揃いにくいのですが、今回ご紹介する高性能なミルは豆を鋭利な刃で「切り刻む（カットする）」、または「すり潰す」構造になっています。
これにより、驚くほど均一な粉に仕上がり、お湯を注いだときの成分抽出がスムーズになるため、プロが淹れたようなクリアな味わいが実現するのです。
日本の家庭用ミルの「王道」にして「最高峰」
世界中に多くのメーカーがありますが、日本の家庭で使うなら、修理対応や替刃の入手しやすさを含めて国内メーカーの2強である「Kalita（カリタ）」と「HARIO（ハリオ）」が間違いのない選択肢と言えるでしょう。
① Kalita（カリタ）ナイスカットG
「日本の家庭用ミルの代名詞」とも呼べるロングセラーモデル。カフェや喫茶店のカウンターで見たことがある方も多いのではないでしょうか。
業務用ミルの刃をそのまま小型化したような鋭い切れ味が特徴で、豆への摩擦熱を抑えつつ、均一に挽くことができます。レトロで無骨なデザインはインテリアとしても優秀で、所有欲を満たしてくれる一台です。
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商品ページ：Kalita ナイスカットG プレミアムブラウン/ケスウィックグリーン（※メーカー公式）
② Kalita（カリタ）ネクストG2
ナイスカットGの性能をさらに進化させた、家庭用ミルのハイエンドモデル。
最大の特徴は「静電気除去装置」を搭載していること。電動ミルの悩みである「粉の飛び散り」や「排出口への付着」を劇的に解消しており、朝の忙しい時間でも掃除のストレスがありません。
また、回転数をあえて低くすることで静音性を高めており、セラミック製の刃は風味を損なわない設計になっています。「予算が許すなら、これを選べば間違いない」と言える最高傑作です。
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商品ページ：Kalita NEXT G2（ネクストG2）（※メーカー公式）
③ HARIO（ハリオ）V60 電動コーヒーグラインダーコンパクト
ハンドドリップ（特にV60）での抽出に最適化されたモデルです。
名前の通り非常にコンパクトで、キッチンの隙間にも収まるスリムな設計が魅力。ステンレス製の円錐（コーン）刃を採用しており、粒度の安定性も抜群です。
「場所を取りたくないけれど、性能には妥協したくない」という方におすすめの、コスパに優れた一台と言えます。
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商品ページ：HARIO V60 電動コーヒーグラインダーコンパクト（※メーカー公式）
高級豆のポテンシャルは「挽き目」で決まる
私たちNOVOLD COFFEE ROASTERSが使用している焙煎機「Loring（ローリング）」は、豆の雑味を極限まで抑え、透明感のある甘みを引き出すのが得意です。
しかし、せっかくのクリアな豆も、挽き目が不揃いで微粉（パウダー状の粉）が混ざってしまうと、抽出時にフィルターが目詰まりを起こし、エグみが出てしまうことがあります。
良い豆を買うことと同じくらい、あるいはそれ以上に「良いミルを使うこと」は重要です。
今回ご紹介したミルを使えば、[エチオピア アリーチャ]の華やかな香りや、[マンデリン]の重厚なコクが、これまで以上に鮮明に感じられるはずです。
まとめ
電動ミルは、一度買えば何年も使えるパートナーです。
日々の「挽く時間」を短縮し、なおかつ「味のクオリティ」を格段に上げてくれる投資と考えれば、決して高い買い物ではありません。
あなたのコーヒーライフを支える最高の一台を、ぜひ見つけてください。
