ほのかなワインのようなアロマ、確かなボディ、上質な酸味。
グアテマラ最高峰のひとつとされる、エルインヘルト農園の一杯。

ウエウエテナンゴ県の山あい、ラ・リベルタ村。谷沿いに広がる750ヘクタール（うちコーヒー栽培エリア250ヘクタール）の広大な敷地。平均気温は16-28℃、年間降水量1,800-2,000mm。有機物質に富んだ火山性の土壌が、豆を育てます。

明確な乾季が、コーヒーの開花と熟成を揃えます。その結果として届くのが、最上級の酸味と、深いボディ、そしてワインのようなアロマ。

ブルボン70%、カトゥアイ30%。標高1,500-2,000m、ウォッシュド精製。

7種の中で、この豆はどこにいるか

コーヒーを選ぶとき、多くの方は「軽いか、重いか」で迷います。エルインヘルトは、その両方を持っている一杯です。口に含むと、まずしっかりしたコクが来ます。ただ重いだけでは終わらず、そのあとにワインを思わせる華やかな香りが立ちます。酸味は角が取れていて、刺さりません。

NOVOLDの豆の中で、重さだけを求めるならインドネシア マンデリン エスペシャルのほうが向いています。香りの明るさだけで選ぶならエチオピア アリーチャです。エルインヘルトは、その二つが両立する位置にいます。何かひとつに尖った豆ではなく、全部を水準以上でそろえた豆だと考えてください。

育つ場所にも理由があります。グアテマラ・ウエウエテナンゴの、火山灰を含んだ土。標高1,500〜2,000mという幅のある斜面。乾季がはっきりしているため実の熟すタイミングがそろい、粒ごとの味のばらつきが小さくなります。

この豆を焼いている、希少なLoring S35 Kestrel。

買う前に、よくいただく質問

苦いですか。
中煎りなので、焦げたような苦さは出ません。深煎りのコーヒーを想像されている方には、やや軽く感じられるかもしれません。

酸っぱいですか。
酸味はありますが、角のない酸味です。レモンのような鋭さではなく、ワインの酸味に近い、丸みのあるものです。

どんな味がしますか。
ワインやベリーを思わせる香りと、ナッツの香ばしさ。コクがしっかりあり、飲みごたえがあります。

毎日飲む豆として重くありませんか。
重すぎません。焙煎士が「一番素直な豆」と呼ぶほど安定していて、淹れ方が多少ぶれても味が崩れにくい豆です。

どれを選ぶか決められません。
お試しパック（お好きな3種・各100g・¥2,800・送料込み）で、味の方向が離れた3種を選んでみてください。エルインヘルトを軸に、華やかなアリーチャと重いマンデリンを足すと、NOVOLDの幅がひと通り分かります。

三代目焙煎士・櫻井健司。1971年製のProbatと希少なLoring、二台を豆ごとに使い分けています。

容量と挽き方

200g（¥2,860）と500g（¥6,435）からお選びいただけます。挽き方は豆のまま・粗挽き・中挽き・中細挽き・細挽きの5種類です。この豆は中挽きを基準に焙煎度を決めているので、ハンドドリップで飲まれるなら中挽きが扱いやすい選択です。おいしく飲める目安は、焙煎後およそ60日です。