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グアテマラ エルインヘルト

グアテマラ エルインヘルト

コク :
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酸味 :
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苦味 :
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甘み :
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香り :
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サイズ
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ROASTER'S NOTE

櫻井 健司

櫻井 健司

焙煎士

LORINGで中煎りに仕上げています。
焙煎していて、一番“素直だな”と感じる豆です。

プロファイルを変えてもブレない、しっかりとした安定感があります。
ハンドドリップでじっくり淹れると、この豆の奥行きがいちばんよく引き出されます。
焙煎機 LORING 焙煎度 中煎り

ほのかなワインのようなアロマ、確かなボディ、上質な酸味。
グアテマラ最高峰のひとつとされる、エルインヘルト農園の一杯。

ウエウエテナンゴ県の山あい、ラ・リベルタ村。谷沿いに広がる750ヘクタール（うちコーヒー栽培エリア250ヘクタール）の広大な敷地。平均気温は16-28℃、年間降水量1,800-2,000mm。有機物質に富んだ火山性の土壌が、豆を育てます。

明確な乾季が、コーヒーの開花と熟成を揃えます。その結果として届くのが、最上級の酸味と、深いボディ、そしてワインのようなアロマ。

ブルボン70%、カトゥアイ30%。標高1,500-2,000m、ウォッシュド精製。

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