グアテマラ エルインヘルト
ほのかなワインのようなアロマ、確かなボディ、上質な酸味。
グアテマラ最高峰のひとつとされる、エルインヘルト農園の一杯。
ウエウエテナンゴ県の山あい、ラ・リベルタ村。谷沿いに広がる750ヘクタール(うちコーヒー栽培エリア250ヘクタール)の広大な敷地。平均気温は16-28℃、年間降水量1,800-2,000mm。有機物質に富んだ火山性の土壌が、豆を育てます。
明確な乾季が、コーヒーの開花と熟成を揃えます。その結果として届くのが、最上級の酸味と、深いボディ、そしてワインのようなアロマ。
ブルボン70%、カトゥアイ30%。標高1,500-2,000m、ウォッシュド精製。
産地スペック
- 生産国
- グアテマラ
- 地域
- ウエウエテナンゴ
- 農園・組合
- エルインヘルト農園
- 品種
- ルボン/70% カトゥアイ/30%
- 精製方法
- ウォッシュド
- 標高
- 1,500m-2,000m
フレーバープロファイル
抽出色
カップに注いだときの液色
この豆の焙煎について
クリーンな熱風で、フレーバーの透明感を引き出す
2010年代以降の最新焙煎機。直火を使わずクリーンな熱風だけで豆を加熱するため、煙やチャフの香りが豆に乗らず、産地特有のフローラルやフルーティな香りを最大限引き出せます。シングルオリジンの繊細な個性を伝える豆に最適。
- 豆本来の透明感ある酸味と甘みを保護
- 精密温度制御で焙煎ムラなし
- クリーンな熱風で繊細な香りを残す
№ 06 ── ブランドストーリー
BRAND STORY
BRAND STORY
NOVOLDの焙煎所から
1932年に徳島・大工町で創業。三代目が、二台の焙煎機を毎朝使い分けながら、四国唯一の精密焙煎所として豆の個性を引き出している。
93年、ひとつの焙煎所のはなし。
1932年、徳島・大工町で徳島ブラジルコーヒーとして創業。祖父から父へ、そして三代目へ。守るのは焙煎の精度、変えるのは時代に合わせた表現。それが、NOVOLDという屋号に込めた意味です。
マリンピア沖洲の旧倉庫を改装した焙煎所で、毎朝、生豆と向き合う日々。直火式のPROBAT L12(1971年ドイツ製)と、最新の熱風式LORING SMART ROAST S15。性格の違う二台を、豆ごとに使い分ける。



二台の機械が、豆の個性を引き出す。
同じ豆でも、PROBATで焙煎するか、LORINGで焙煎するかで、まったく違う表情を見せる。鋳鉄ドラムの蓄熱性が深いコクを引き出すPROBAT。クリーンな熱風で繊細な香りを保つLORING。
豆を見て、香りを聞いて、その日の天候まで読み取りながら、最適な機械とプロファイルを選ぶ。それが、NOVOLDの焙煎士の仕事です。
LORINGで中煎りに仕上げています。
焙煎していて、一番“素直だな”と感じる豆です。
プロファイルを変えてもブレない、しっかりとした安定感があります。
ハンドドリップでじっくり淹れると、この豆の奥行きがいちばんよく引き出されます。
毎日焙煎、毎日発送。
焙煎したコーヒー豆は、焙煎後 2〜3週間が風味のピーク。ご注文を受けてから焙煎し、焙煎日と賞味期限を明記した袋で、毎日全国に発送しています。
豆は、生きものです。鮮度を逃さない速さで、あなたの元へ。



抽出ガイド
おすすめ抽出方法
- ハンドドリップ:豆15g / お湯225ml(1:15) / 92℃ / 蒸らし30秒 / 合計2:30
- ハンドドリップでじっくり淹れると奥行きが最も引き出されます
挽き方のヒント
中挽き
おいしく飲める目安: 焙煎後 約 60 日
合うペアリング (仮 / 確認後差し替え)
ご注文から発送まで
NOVOLDの品質保証
よくあるご質問
発送までどれくらいかかりますか?
ご注文を受けてから当日または翌日に焙煎し、ハンドピック・梱包を経て2〜3営業日で発送します。毎日焙煎しているので、もっとも新鮮な状態でお届けできます。
焙煎度を変えることはできますか?
商品ごとに豆の特性を最大限活かす焙煎度でご提供しています。他の焙煎度をご希望の場合は、同じ豆の別商品をご検討ください。
挽き方はどれを選べばいい?
ハンドドリップなら「中細挽き」、フレンチプレスなら「粗挽き」、エスプレッソマシンなら「豆のまま」→ご自身で極細挽きに挽くのがおすすめです。迷ったら「豆のまま」が鮮度を保ちやすく最も推奨です。
おいしく飲める期間はどれくらい?
未開封で焙煎後60日以内、開封後は2週間以内にお楽しみいただくのが最もおいしいタイミングです。挽いた豆は1週間以内を目安にしてください。
定期便はありますか?スキップや解約はできますか?
2週間ごと・1ヶ月ごとの2プランからお選びいただけます。定期便なら通常価格より10% OFF・送料無料で、スキップや解約はいつでもご自身で手続きできます。
スキップ・解約の手順:サイト右上の人型アイコンからアカウントにログイン(ご登録のメールアドレスに届く認証コードで入れます)→「サブスクリプション」を開く→対象の定期便を選んで「スキップ」または「キャンセル(解約)」を選択してください。次回お届け予定日の前日までにお手続きいただくと、その回から反映されます。
返品・交換はできますか?
食品のため、お客様都合の返品はお受けしておりません。万一商品に不具合があった場合は、お届け後3日以内にご連絡ください。
ご注文を受けてから当日または翌日に焙煎し、ハンドピック・梱包を経て2〜3営業日で発送します。焙煎日は商品パッケージに必ず明記します。
深煎り
中煎り
浅煎り
中浅煎り
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