OLD
Probat UG22n
1971年 ドイツ製 / 鋳鉄ドラム手動
鋳鉄ドラムが豆に熱を伝え、重厚な香りを立ち上げる。手動制御のなかに、三代目の五感が入る余地がある。
TOKUSHIMA, SINCE 1932
NOVOLD COFFEE
古きと新しきの、境界で焼く。
徳島で94年。ドイツ製1971年の名機と、希少なLoring。新旧2台の焙煎機を、三代目の手で焚き分ける——NOVOLDは、コーヒーの「OLD（伝統）」と「NOVO（革新）」が同居するロースターです。
94 Years of Coffee in Tokushima
ABOUT
OLDとNOVOの、共存。
1932年、創業者・桜井吉朗が京都で出会った一杯を徳島の人にも。三代にわたって積み重ねられた焙煎の手触りを、今もこの町から全国へ届けています。
94
Years
創業1932年
2
Roasters
焙煎機二台
1
Only
希少導入
Two Roasters, One Philosophy
ROASTERS
新旧2台を、焚き分ける。
NOVO
Loring S35 Kestrel
希少性 / 米国製・精密制御
対流式の精密制御で豆本来の透明感を引き出す。浅煎りの香りから深煎りの重厚感まで、一杯に嘘がない。
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Updated 2026.05.20
