ブラジル 山口農園
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ブラジル 山口農園

200g / 豆のまま
¥2,420
セール価格  ¥2,420 通常価格 
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ブラジル 山口農園

ブラジル 山口農園

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サイズ 200g
サイズ
挽き方 豆のまま
挽き方
購入方法 定期で ¥220 おトク

ブラジルに渡った日系人が、伝統のブルボンを守り続けている農園。

「山口農園」という名前のとおり、ブラジルに移住した日系人の生産者たちが、共同で運営している農園です。ブラジルの主流が新しい品種に移っていくなかで、あえて伝統的なブルボン品種を、自然乾燥(ナチュラル)の伝統的製法で守りつづけています。

農園のなかで一番良い区画を指定し、ブラジルのブルボンの最高峰として送り出すための、厳しい管理。日系人としての誇りが、一杯のコーヒーに込められています。

ミナスジェライス州セラード地域、標高940m。ブルボン品種、ナチュラル精製。甘さとコク、優しい後味。

FROM THE ROASTER ── 焙煎士のひとこと
櫻井 健司

ブラジルのブルボン種を使用し、伝統的なナチュラル精選で仕上げたコーヒー。
LORINGで中煎りに焙煎することで、まろやかで、ほんのりキャラメルやヘーゼルナッツを思わせる味わいに仕上げました。
毎日ブラックで飲んでも飽きのこない一杯です。

櫻井 健司焙煎士

産地スペック

生産国
ブラジル
地域
ミナスジェライス州セラード地域
農園・組合
山口農園(日系人生産者共同栽培)
品種
ブルボン
精製方法
ナチュラル
標高
940m

ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域、標高940mに広がる山口農園。日系人生産者たちが共同栽培としてスタートし、伝統的な品種「ブルボン」を守り続けています。

選ばれたのは、農園で最も条件のよい一区画。ブルボン種特有の繊細な甘みを活かすため、自然乾燥のみで仕上げる伝統的なナチュラル精製を採用しました。

フレーバープロファイル

コク 2
酸味 2
苦味 2
甘み 4
香り 3

主要フレーバー

  • キャラメル
  • ヘーゼルナッツ

ニュアンス

  • まろやか
  • クリーン

抽出色

キャラメルブラウン

カップに注いだときの液色

この豆の焙煎について

USED FOR THIS COFFEE
Loring SMART ROAST S15 焙煎機
LORINGSMART ROAST S15
熱風式 / 精密デジタル制御

クリーンな熱風で、フレーバーの透明感を引き出す

2010年代以降の最新焙煎機。直火を使わずクリーンな熱風だけで豆を加熱するため、煙やチャフの香りが豆に乗らず、産地特有のフローラルやフルーティな香りを最大限引き出せます。シングルオリジンの繊細な個性を伝える豆に最適。

  • 豆本来の透明感ある酸味と甘みを保護
  • 精密温度制御で焙煎ムラなし
  • クリーンな熱風で繊細な香りを残す
№ 06 ── ブランドストーリー

BRAND STORY

SINCE 1932 — TOKUSHIMA, JAPAN

NOVOLDの焙煎所から

1932年に徳島・大工町で創業。三代目が、二台の焙煎機を毎朝使い分けながら、精密焙煎にこだわる焙煎所として豆の個性を引き出している。

94創業から続く焙煎所
2PROBAT × LORING の焙煎機
1971PROBAT 製造年(ドイツ)
№ 01 — HISTORY

94年、ひとつの焙煎所のはなし。

1932年、徳島・大工町で徳島ブラジルコーヒーとして創業。祖父から父へ、そして三代目へ。守るのは焙煎の精度、変えるのは時代に合わせた表現。それが、NOVOLDという屋号に込めた意味です。

マリンピア沖洲の旧倉庫を改装した焙煎所で、毎朝、生豆と向き合う日々。直火式のPROBAT L12(1971年ドイツ製)と、最新の熱風式LORING SMART ROAST S15。性格の違う二台を、豆ごとに使い分ける。

焙煎所の朝、二台の機械が動き出す
№ 02 — TWO ROASTERS

二台の機械が、豆の個性を引き出す。

同じ豆でも、PROBATで焙煎するか、LORINGで焙煎するかで、まったく違う表情を見せる。鋳鉄ドラムの蓄熱性が深いコクを引き出すPROBAT。クリーンな熱風で繊細な香りを保つLORING。

豆を見て、香りを聞いて、その日の天候まで読み取りながら、最適な機械とプロファイルを選ぶ。それが、NOVOLDの焙煎士の仕事です。

№ 03 — DAILY

毎日焙煎、毎日発送。

焙煎したコーヒー豆は、焙煎後 2〜3週間が風味のピーク。毎日焙煎し、焙煎日と賞味期限を明記した袋で、全国に発送しています。

豆は、生きものです。鮮度を逃さない速さで、あなたの元へ。

焙煎・梱包・発送、すべて沖洲の焙煎所で

抽出ガイド

挽き方のヒント

中挽き

おいしく飲める目安: 焙煎後 約 60 日

ご注文から発送まで

1
ご注文
24h受付
2
焙煎
毎日焙煎
3
ハンドピック
欠点豆除去
4
梱包
 
5
発送
2〜3営業日

NOVOLDの品質保証

1932年創業
90年以上の焙煎歴
資格保有焙煎士
コーヒーインストラクター1級
焙煎機2台体制
Probat × Loring
トレーサビリティ
農園まで追跡可
鮮度保証
ハンドピック
欠点豆除去

よくあるご質問

発送までどれくらいかかりますか?

ご注文確定後、ハンドピック・梱包を経て2〜3営業日で発送します。毎日焙煎しているので、もっとも新鮮な状態でお届けできます。

焙煎度を変えることはできますか?

商品ごとに豆の特性を最大限活かす焙煎度でご提供しています。他の焙煎度をご希望の場合は、同じ豆の別商品をご検討ください。

挽き方はどれを選べばいい?

ハンドドリップなら「中細挽き」、フレンチプレスなら「粗挽き」、エスプレッソマシンなら「豆のまま」→ご自身で極細挽きに挽くのがおすすめです。迷ったら「豆のまま」が鮮度を保ちやすく最も推奨です。

賞味期限はどれくらいですか?

粉は発送日より2ヶ月、豆のままなら3ヶ月の賞味期限となります。開封後はお早めにお召し上がりください。

おいしく飲める期間はどれくらい?

未開封で焙煎後60日以内、開封後は2週間以内にお楽しみいただくのが最もおいしいタイミングです。挽いた豆は1週間以内を目安にしてください。

定期便はありますか?スキップや解約はできますか?

お届けは1か月ごとです。定期便なら単品購入よりお得な会員価格で、スキップや解約はいつでもご自身で手続きできます。送料は通常のご注文と同じ条件です(税込¥5,000以上で送料無料)。

スキップ・解約の手順:サイト右上の人型アイコンからアカウントにログイン(ご登録のメールアドレスに届く認証コードで入れます)→「サブスクリプション」を開く→対象の定期便を選んで「スキップ」または「キャンセル(解約)」を選択してください。次回お届け予定日の前日までにお手続きいただくと、その回から反映されます。

返品・交換はできますか?

食品のため、お客様都合の返品はお受けしておりません。万一商品に不具合があった場合は、お届け後7日以内にご連絡ください。

■ NOVOLDの鮮度ポリシー

焙煎した豆をハンドピックで選別し、丁寧に梱包して2〜3営業日以内に発送します。

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