• フルッタ_アナエロビック ナチュラル
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  • 200gと500gパッケージ
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ブラジル フルッタ アナエロビック ナチュラル

ブラジル フルッタ アナエロビック ナチュラル

コク :
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酸味 :
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香り :
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ROASTER'S NOTE

櫻井 健司

櫻井 健司

焙煎士

LORINGで、最も浅く焙煎している豆です。
発酵由来の個性を、できるだけそのまま残すことを意識しました。

正直、初めてカッピングしたときは驚きました。
いつものブラジルの印象とは、まったく別物です。

一杯をゆっくり時間をかけて飲んでいただくと、温度ごとに印象が変わっていくのを感じていただけると思います。
焙煎機 LORING 焙煎度 浅煎り

熱いうちは、桃や赤い果実の香り。
冷めるにつれ、ベリーや赤ワインのような豊かさが顔を出します。

「フルッタ」とは、ポルトガル語で「フルーツ」のこと。名前のとおり、温度とともに表情を変える、ブラジルらしくないブラジル。

2018年12月の試験販売では、初日に完売しました。ブラジル現地の生産者と直接交渉し、コーヒーが本来持つ天然酵母を活用する独自の発酵製法を共同開発。今では4軒の生産者と組み、十分な数量を確保できるようになっています。
（製法はブラジルにて特許出願中、商標登録も申請中です。）

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