フルッタ_アナエロビック ナチュラル
定期 2週ごと -10%

ブラジル フルッタ アナエロビック ナチュラル

200g / 豆
¥2,800
セール価格  ¥2,800 通常価格 
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フルッタ_アナエロビック ナチュラル

ブラジル フルッタ アナエロビック ナチュラル

¥2,800
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配送料はチェックアウト時に計算されます。
サイズ 200g
サイズ
挽き方
挽き方
購入方法 定期で ¥250 おトク
お届けペース ※定期購入の場合

なぜ2週間ごとがおすすめ?

焙煎したコーヒー豆は焙煎後2〜3週間が風味のピーク。香りも酸も甘みも、この期間が最も豊かに開きます。200g(約20杯分)を2週間で飲み切るペースが、ピークを逃さない一番おいしい飲み方です。

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熱いうちは、桃や赤い果実の香り。
冷めるにつれ、ベリーや赤ワインのような豊かさが顔を出します。

「フルッタ」とは、ポルトガル語で「フルーツ」のこと。名前のとおり、温度とともに表情を変える、ブラジルらしくないブラジル。

2018年12月の試験販売では、初日に完売しました。ブラジル現地の生産者と直接交渉し、コーヒーが本来持つ天然酵母を活用する独自の発酵製法を共同開発。今では4軒の生産者と組み、十分な数量を確保できるようになっています。
(製法はブラジルにて特許出願中、商標登録も申請中です。)

産地スペック

生産国
ブラジル
地域
ミナスジェライス州セラード地域
農園・組合
山口農園 アナエロビックロット(日系人生産者共同栽培)
品種
ブルボン
精製方法
Anaerobic嫌気性発酵後にNatural精製
標高
1,080m

ブラジル・ミナスジェライス州セラード、標高1,080m。コーヒーが本来持つ天然酵母を活用するという発想から、生産者と直に交渉して実現した実験的ロット。「フルッタ」(ポルトガル語で「フルーツ」)という名の通り、その表情はまさに様々なフルーツの顔を見せてくれます。

精製方法は、嫌気性発酵(Anaerobic)の後にナチュラル精製。微生物の働きを最大限に引き出した個性的な味わいを、LORINGの最浅焙煎でできるだけそのまま残しました。

熱いとき、冷めたとき、それぞれで違う表情。一杯をゆっくり時間をかけて飲んでいただくと、温度ごとに印象が変わっていく不思議さを感じていただけます。

フレーバープロファイル

コク 1
酸味 4
苦味 1
甘み 3
香り 4

主要フレーバー

  • フルーツ
  • 発酵感
  • 紅茶

ニュアンス

  • 華やか
  • 余韻長め

抽出色

シナモンオレンジ

カップに注いだときの液色

この豆の焙煎について

USED FOR THIS COFFEE
[ Loring 焙煎機 写真 ]
LORINGSMART ROAST S15
熱風式 / 四国唯一の精密制御

クリーンな熱風で、フレーバーの透明感を引き出す

2010年代以降の最新焙煎機。直火を使わずクリーンな熱風だけで豆を加熱するため、煙やチャフの香りが豆に乗らず、産地特有のフローラルやフルーティな香りを最大限引き出せます。シングルオリジンの繊細な個性を伝える豆に最適。

  • 豆本来の透明感ある酸味と甘みを保護
  • 精密温度制御で焙煎ムラなし
  • クリーンな熱風で繊細な香りを残す
№ 06 ── ブランドストーリー

BRAND STORY

SINCE 1932 — TOKUSHIMA, JAPAN

NOVOLDの焙煎所から

1932年に徳島・大工町で創業。三代目が、二台の焙煎機を毎朝使い分けながら、四国唯一の精密焙煎所として豆の個性を引き出している。

93創業から続く焙煎所
2PROBAT × LORING の焙煎機
1971PROBAT 製造年(ドイツ)
№ 01 — HISTORY

93年、ひとつの焙煎所のはなし。

1932年、徳島・大工町で徳島ブラジルコーヒーとして創業。祖父から父へ、そして三代目へ。守るのは焙煎の精度、変えるのは時代に合わせた表現。それが、NOVOLDという屋号に込めた意味です。

マリンピア沖洲の旧倉庫を改装した焙煎所で、毎朝、生豆と向き合う日々。直火式のPROBAT L12(1971年ドイツ製)と、最新の熱風式LORING SMART ROAST S15。性格の違う二台を、豆ごとに使い分ける。

焙煎所の朝、二台の機械が動き出す
№ 02 — TWO ROASTERS

二台の機械が、豆の個性を引き出す。

同じ豆でも、PROBATで焙煎するか、LORINGで焙煎するかで、まったく違う表情を見せる。鋳鉄ドラムの蓄熱性が深いコクを引き出すPROBAT。クリーンな熱風で繊細な香りを保つLORING。

豆を見て、香りを聞いて、その日の天候まで読み取りながら、最適な機械とプロファイルを選ぶ。それが、NOVOLDの焙煎士の仕事です。

FROM THE ROASTER
LORINGで、最も浅く焙煎している豆です。
発酵由来の個性を、できるだけそのまま残すことを意識しました。

正直、初めてカッピングしたときは驚きました。
いつものブラジルの印象とは、まったく別物です。

一杯をゆっくり時間をかけて飲んでいただくと、温度ごとに印象が変わっていくのを感じていただけると思います。
櫻井 健司焙煎士
№ 03 — DAILY

毎日焙煎、毎日発送。

焙煎したコーヒー豆は、焙煎後 2〜3週間が風味のピーク。ご注文を受けてから焙煎し、焙煎日と賞味期限を明記した袋で、毎日全国に発送しています。

豆は、生きものです。鮮度を逃さない速さで、あなたの元へ。

焙煎・梱包・発送、すべて沖洲の焙煎所で

抽出ガイド

挽き方のヒント

中細挽き

おいしく飲める目安: 焙煎後 約 60 日

合うペアリング (仮 / 確認後差し替え)

SWEETS バニラアイス / 桃のタルト / はちみつヨーグルト
BAKERY シナモンロール / バターサブレ / プレーンスコーン
MEAL クロワッサン / フレンチトースト / 朝食パン

ご注文から発送まで

1
ご注文
24h受付
2
焙煎
受注後すぐ
3
ハンドピック
欠点豆除去
4
梱包
真空パック
5
発送
2〜3営業日

NOVOLDの品質保証

1932年創業
90年以上の焙煎歴
資格保有焙煎士
コーヒーインストラクター1級
焙煎機2台体制
Probat × Loring
トレーサビリティ
農園まで追跡可
鮮度保証
焙煎日明記
ハンドピック
欠点豆除去

よくあるご質問

発送までどれくらいかかりますか?

ご注文を受けてから当日または翌日に焙煎し、ハンドピック・梱包を経て2〜3営業日で発送します。毎日焙煎しているので、もっとも新鮮な状態でお届けできます。

焙煎度を変えることはできますか?

商品ごとに豆の特性を最大限活かす焙煎度でご提供しています。他の焙煎度をご希望の場合は、同じ豆の別商品をご検討ください。

挽き方はどれを選べばいい?

ハンドドリップなら「中細挽き」、フレンチプレスなら「粗挽き」、エスプレッソマシンなら「豆のまま」→ご自身で極細挽きに挽くのがおすすめです。迷ったら「豆のまま」が鮮度を保ちやすく最も推奨です。

おいしく飲める期間はどれくらい?

未開封で焙煎後60日以内、開封後は2週間以内にお楽しみいただくのが最もおいしいタイミングです。挽いた豆は1週間以内を目安にしてください。

定期便はありますか?スキップや解約はできますか?

2週間ごと・1ヶ月ごとの2プランからお選びいただけます。定期便なら通常価格より10% OFF・送料無料で、スキップや解約はいつでもご自身で手続きできます。

スキップ・解約の手順:サイト右上の人型アイコンからアカウントにログイン(ご登録のメールアドレスに届く認証コードで入れます)→「サブスクリプション」を開く→対象の定期便を選んで「スキップ」または「キャンセル(解約)」を選択してください。次回お届け予定日の前日までにお手続きいただくと、その回から反映されます。

返品・交換はできますか?

食品のため、お客様都合の返品はお受けしておりません。万一商品に不具合があった場合は、お届け後3日以内にご連絡ください。

■ NOVOLDの鮮度ポリシー

ご注文を受けてから当日または翌日に焙煎し、ハンドピック・梱包を経て2〜3営業日で発送します。焙煎日は商品パッケージに必ず明記します。

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