コスタリカ グラナディージャ
コスタリカ グラナディージャ
2011年、カップ・オブ・エクセレンス優勝。
標高1,850-1,950m、コスタリカのお手本のような、上品で滑らかな一杯。
タラスエリアの中でも、グラナディージャ農園は特別です。昼夜の気温差が激しく、コーヒーがゆっくり実る、最上の環境。2009年から稼働するロスアンヘレス・マイクロミルでは、栽培から水洗処理、乾燥まで、すべてカルデロン一家の手で行われています。
「1杯のコーヒーには、ストーリーがあります。
ロスアンへレスミルの熱意と愛情の日々を、感じてください。」
— 農園主より
イエローハニー精製、品種カトゥアイ。甘み、バランス、ほどよい酸味。コスタリカの優等生という言葉が、よく似合います。
産地スペック
- 生産国
- コスタリカ
- 地域
- タラス
- 農園・組合
- ロスアンヘレス・マイクロミル（カルデロン一家）
- 品種
- カトゥアイ
- 精製方法
- イエローハニー
- 標高
- 1,850m-1,950m
フレーバープロファイル
抽出色
カップに注いだときの液色
この豆の焙煎について
クリーンな熱風で、フレーバーの透明感を引き出す
2010年代以降の最新焙煎機。直火を使わずクリーンな熱風だけで豆を加熱するため、煙やチャフの香りが豆に乗らず、産地特有のフローラルやフルーティな香りを最大限引き出せます。シングルオリジンの繊細な個性を伝える豆に最適。
- 豆本来の透明感ある酸味と甘みを保護
- 精密温度制御で焙煎ムラなし
- クリーンな熱風で繊細な香りを残す
№ 06 ── ブランドストーリー
BRAND STORY
BRAND STORY
NOVOLDの焙煎所から
1932年に徳島・大工町で創業。三代目が、二台の焙煎機を毎朝使い分けながら、四国唯一の精密焙煎所として豆の個性を引き出している。
93年、ひとつの焙煎所のはなし。
1932年、徳島・大工町で徳島ブラジルコーヒーとして創業。祖父から父へ、そして三代目へ。守るのは焙煎の精度、変えるのは時代に合わせた表現。それが、NOVOLDという屋号に込めた意味です。
マリンピア沖洲の旧倉庫を改装した焙煎所で、毎朝、生豆と向き合う日々。直火式のPROBAT L12（1971年ドイツ製）と、最新の熱風式LORING SMART ROAST S15。性格の違う二台を、豆ごとに使い分ける。
二台の機械が、豆の個性を引き出す。
同じ豆でも、PROBATで焙煎するか、LORINGで焙煎するかで、まったく違う表情を見せる。鋳鉄ドラムの蓄熱性が深いコクを引き出すPROBAT。クリーンな熱風で繊細な香りを保つLORING。
豆を見て、香りを聞いて、その日の天候まで読み取りながら、最適な機械とプロファイルを選ぶ。それが、NOVOLDの焙煎士の仕事です。
ハニー精選特有の甘みを損なわないよう、LORINGで慎重に焙煎しています。
ほんの少し火を入れすぎるだけで表情が変わってしまうため、窯から出すタイミングには毎回神経を使います。
まずはブラックで、そのまま。
はちみつを思わせるような、やさしい余韻を感じてみてください。
毎日焙煎、毎日発送。
焙煎したコーヒー豆は、焙煎後 2〜3週間が風味のピーク。ご注文を受けてから焙煎し、焙煎日と賞味期限を明記した袋で、毎日全国に発送しています。
豆は、生きものです。鮮度を逃さない速さで、あなたの元へ。
抽出ガイド
おすすめ抽出方法
- ハンドドリップ：豆15g / お湯225ml(1:15) / 91℃ / 蒸らし30秒 / 合計2:30
- ペーパードリップでハニー精選らしい甘みを素直に楽しむのがおすすめ
挽き方のヒント
中挽き
おいしく飲める目安: 焙煎後 約 60 日
合うペアリング （仮 / 確認後差し替え）
ご注文から発送まで
NOVOLDの品質保証
よくあるご質問
発送までどれくらいかかりますか？
ご注文を受けてから当日または翌日に焙煎し、ハンドピック・梱包を経て2〜3営業日で発送します。毎日焙煎しているので、もっとも新鮮な状態でお届けできます。
焙煎度を変えることはできますか？
商品ごとに豆の特性を最大限活かす焙煎度でご提供しています。他の焙煎度をご希望の場合は、同じ豆の別商品をご検討ください。
挽き方はどれを選べばいい？
ハンドドリップなら「中細挽き」、フレンチプレスなら「粗挽き」、エスプレッソマシンなら「豆のまま」→ご自身で極細挽きに挽くのがおすすめです。迷ったら「豆のまま」が鮮度を保ちやすく最も推奨です。
おいしく飲める期間はどれくらい？
未開封で焙煎後60日以内、開封後は2週間以内にお楽しみいただくのが最もおいしいタイミングです。挽いた豆は1週間以内を目安にしてください。
定期便はありますか？
2週間ごと・1ヶ月ごとの2プランからお選びいただけます。定期便なら通常価格より10% OFF、送料無料、スキップ・解約はいつでも自由です。
返品・交換はできますか？
食品のため、お客様都合の返品はお受けしておりません。万一商品に不具合があった場合は、お届け後3日以内にご連絡ください。
ご注文を受けてから当日または翌日に焙煎し、ハンドピック・梱包を経て2〜3営業日で発送します。焙煎日は商品パッケージに必ず明記します。
深煎り
中煎り
浅煎り
中浅煎り
中煎り
SOLD OUT