【プロ直伝】フレンチプレスの使い方は実は簡単。「待つだけ」で高級豆の味を極める方法
「美味しいコーヒーを淹れたいけれど、ハンドドリップは技術が必要そうでハードルが高い」
そんな風に思っていませんか。実は、テクニック不要で誰でも安定してプロの味を再現できる器具があります。それが「フレンチプレス」です。日本では紅茶用のイメージが強いかもしれませんが、世界的にはコーヒー抽出のスタンダードな道具として愛されています。
今回は、高級コーヒー豆通販サイト「NOVOLD COFFEE ROASTERS」が、フレンチプレスを使った「最も簡単で、最も豆の個性を楽しめる」淹れ方を伝授しましょう。
なぜプロはフレンチプレスを勧めるのか？
フレンチプレスの最大の特徴は、金属フィルターを使用するため「コーヒーオイル（豆の油分）」まで丸ごと抽出できる点にあります。ペーパーフィルターでは紙に吸着されてしまうこのオイルにこそ、コーヒーの豊かな香りや甘みが詰まっているのです。
また、抽出手順がシンプルで、お湯を注いで待つだけ。「お湯を注ぐスピード」や「注ぐ位置」といった技術による味ブレがほとんどありません。つまり、豆のポテンシャルが高ければ高いほど、その恩恵をダイレクトに受け取れる抽出方法と言えるでしょう。
準備するもの：ポイントは「粗挽き」
道具はシンプルです。美味しい一杯のために、これだけは揃えてください。
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フレンチプレス本体
350mlサイズ（約2杯分）が一般的で使いやすいでしょう。 -
コーヒー豆（重要：粗挽き）
ここが最大のポイントです。フレンチプレスは長時間お湯に浸すため、細かく挽きすぎると雑味が出たり、粉っぽくなったりします。「ザラメ糖」くらいの粗挽き（あらびき）を用意してください。 -
お湯
沸騰させたお湯を用意します。 -
スケール（はかり）とタイマー
スマホのタイマー機能で十分です。
【実践】失敗しない3ステップ（黄金比レシピ）
プロが推奨する失敗の少ない「黄金比率」は、コーヒー粉 1 ： お湯 15〜16 です。
今回は作りやすい分量として、豆18gに対してお湯300mlのレシピをご紹介します。
ステップ1：豆を入れてお湯を注ぐ
フレンチプレスに粗挽きのコーヒー粉（18g）を入れます。
タイマーをスタートさせ、お湯（300ml）を注ぎ入れましょう。
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コツ：最初は粉全体が湿る程度にお湯を注ぎ、30秒ほど「蒸らし」の時間を取ると、ガスが抜けてより成分が出やすくなります。その後、残りのお湯を規定量まで注ぎ切ってください。
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ポイント：注ぎ終わったら、スプーンなどで軽く数回かき混ぜ、粉とお湯を馴染ませます。
ステップ2：蓋をして「4分」待つ
プランジャー（押し込む棒）を上げた状態で蓋をします。このまま4分間待ちましょう。
この「待つ時間」こそが、お湯が豆の芯まで浸透し、旨味をじっくりと引き出す魔法の時間です。ハンドドリップのように付きっきりになる必要はありません。
ステップ3：プレスして注ぐ
4分経ったら、プランジャーをゆっくりと静かに押し下げます。
力を入れすぎず、フィルターが底につくまで押し込んでください。あとはカップに注げば完成です。
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注意：最後の数滴まで絞り出そうと傾けすぎると、底に沈んだ微粉（細かい粉）がカップに入ってしまうため、少しサーバーに残すくらいが美味しく飲むコツではないでしょうか。
なぜ美味しくなる？NOVOLDの豆との相性
「簡単すぎて不安」と思われるかもしれませんが、この飲み方こそNOVOLDの豆に最適だと私たちは考えています。
一般的なコーヒーの場合、フレンチプレスで淹れると「雑味」や「焦げたような苦味」までダイレクトに出てしまうことがあります。しかし、NOVOLDが導入している最新鋭焙煎機「Loring S35 Kestrel」は、完全熱風式で豆を焦がさずに芯まで火を通すため、雑味が極めて少なくクリーンな仕上がりになります。
金属フィルターを通して抽出される「コーヒーオイル」には、Loring焙煎特有のクリアな甘みと、産地ごとのユニークな風味が凝縮されています。ペーパードリップではカットされてしまう、とろりとした質感（ボディ）や複雑なアロマを余すことなく味わえるのです。
フレンチプレスで飲んでほしいNOVOLDの銘柄
豆の個性がそのまま出るフレンチプレスだからこそ、特徴の際立った銘柄をおすすめします。
1. 驚きの果実味体験「ブラジル フルッタ」「エチオピア アリーチャ」
「コーヒーは苦いもの」という常識を覆す体験をしたいなら、この2つ。
フレンチプレスで淹れると、まるでフルーツティーやワインのような芳醇な香りが部屋中に広がります。ペーパーでは感じきれない、果肉のようなジューシーな甘みを楽しんでみてください。
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[ブラジル フルッタ アナエロビック ナチュラル]
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[エチオピア イルガチェフェ アリーチャ ナチュラル]
2. 重厚なコクと甘み「インドネシア マンデリン」
どっしりとしたコーヒーがお好みの方にはこちら。
フレンチプレスのオイル分が、マンデリン特有のアーシー（大地のよう）な香りと、バターのような濃厚なコクを強調します。ミルクとの相性も抜群ではないでしょうか。
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[インドネシア マンデリン エスペシャル]
まとめ
お湯を注いで4分待つだけ。
フレンチプレスは、忙しい朝でも、ゆったりしたい休日でも、変わらぬ美味しさを約束してくれる頼もしい道具です。
「使い方が難しそう」と敬遠していた方も、ぜひ一度試してみてください。NOVOLDの新鮮な豆とフレンチプレスがあれば、いつもの自宅が最高のカフェに変わるはずです。
