グアテマラには、数多くのコーヒー産地があります。アンティグア、コバン、アティトラン——それぞれに個性的な味わいを持つ名産地が並ぶなかで、最高峰と称されるのがウエウエテナンゴ。そして、その頂点に立つと評されるのがエルインヘルト農園です。火山性の豊かな土壌、冷涼な高地の空気、山から湧き出る清冽な水—— 自然が与えた条件のすべてが、気品あるフレーバーの源になっている。この農園の一杯には、グアテマラコーヒーの到達点ともいえる品格が宿っています。
ウエウエテナンゴ — グアテマラ最高峰の産地
ウエウエテナンゴは、グアテマラ北西部に位置する産地。メキシコとの国境に近いこの地域は、標高1,500〜2,000mの高地に広がり、グアテマラのコーヒー産地のなかでも最も標高が高いエリアのひとつです。
この土地を特別なものにしているのは、地理的条件の絶妙な組み合わせ。火山性土壌がミネラル豊かな栄養を根に届け、高標高による昼夜の激しい気温差がチェリーの成熟をゆっくりと進める。メキシコ方面から吹き込む乾燥した風が、適度な乾燥条件をもたらし、病害虫のリスクを低減させます。こうした自然環境が複合的に作用し、糖度の高い、酸味と甘みのバランスに優れたコーヒーチェリーが育まれるのです。世界中のスペシャルティコーヒーバイヤーが、この地域の豆を求めてやってくる理由がここにあります。
エルインヘルト農園 — グアテマラの頂点に立つ名門
ウエウエテナンゴのなかでも、ひときわ輝きを放つのがエルインヘルト農園。「グアテマラの頂点」と称される名門農園で、ブルボン種とカトゥアイ種を栽培しています。
標高1,500〜2,000mの急斜面に広がる農園では、完熟した実のみを一粒一粒手摘みで収穫。機械による一斉収穫では成し得ない品質の選別が、この手間のかかる工程によって実現しています。
そして精製は伝統的なウォッシュド。山から湧き出る豊富な清水を利用し、60〜72時間をかけてじっくりと発酵を行います。この長時間発酵が、クリーンで明るい酸味と、奥行きのある風味を生み出すカギ。自然の恵みと人の手仕事が、妥協なく重なり合う場所、それがエルインヘルト農園です。
ストロベリーとワインの余韻 — 気品あるフレーバープロファイル
エルインヘルト農園の豆をカップに注いだとき、最初に感じるのはストロベリーのような果実感。甘酸っぱく、瑞々しい。そこに寄り添うのは、ほのかにワインを思わせる気品あるアロマ。華やかでありながら主張しすぎない、品格のある香りです。
口に含めば、非常にクリーンで明るい酸味が舌の上を駆け抜けます。ウォッシュド精製ならではの透明感が、豆の持つテロワールをダイレクトに伝えてくれる。余韻にはナチュラルのような甘味が重なり合い、心地よい幸福感とともにゆっくりと消えていきます。
味覚チャートは、コク3・甘味3・香り3・酸味2・苦味2。突出した要素はなく、すべてがバランスよく調和したプロファイル。この均整のとれた味わいこそ、エルインヘルト農園の真骨頂であり、グアテマラコーヒーの品格を体現する所以です。
ウォッシュドの透明感が際立つNCRの焙煎
ウォッシュド精製のクリーンさを活かすには、焙煎でも余計なノイズを加えないことが不可欠です。NOVOLD COFFEE ROASTERSでは、このエルインヘルト農園の豆をLoring S35 Kestrelで焙煎。特許技術「Flavor-Lock Roast Process」が煙の影響を極限まで排除し、ウォッシュドの透明感をさらに研ぎ澄ませます。
精密に制御された対流式の熱風循環システムが、豆一粒一粒に均一な熱を届け、産地の個性をピュアに引き出す。四国地方で唯一のこの焙煎機だからこそ、実現できる雑味のないクリアな風味。エルインヘルト農園のストロベリー感やワインのアロマ、明るい酸味—— それらが曇りなく、ダイレクトにカップへと注がれます。
ウエウエテナンゴの名門を自宅で味わう
名門農園のコーヒーというと、専門店やハイエンドなカフェでしか飲めないイメージがあるかもしれません。けれど、NOVOLD COFFEE ROASTERSの通販を利用すれば、エルインヘルト農園のウォッシュドを焙煎工場直送の鮮度でご自宅にお届けします。
グアテマラの頂点と称される農園の味を、自宅のカップで。休日の朝、少し厚めに切ったトーストとともに。あるいは、大切な人をもてなすときの一杯として。日常のなかに、ちょっとした贅沢を。エルインヘルト農園の気品あるフレーバーが、いつものコーヒータイムを特別な時間に変えてくれるはずです。
よくある質問
Q. グアテマラとコスタリカ、どっちが好み？
グアテマラ・エルインヘルトはコクと甘みのバランスに優れ、ストロベリーとワインのような気品ある味わい。コスタリカ・グラナディージャはイエローハニーのクリーンな甘みとフローラルな余韻が魅力です。しっかりとしたボディ感を求めるならグアテマラ、透明感のある甘さを求めるならコスタリカ。お好みに合わせて選んでみてください。
Q. エルインヘルト農園は他のロースターでも買える？
エルインヘルト農園の豆を取り扱うロースターは存在しますが、同じ農園でもロットや焙煎によって味わいは大きく異なります。NOVOLD COFFEE ROASTERSでは、四国唯一のLoring S35 Kestrelによるクリーン焙煎で、ウォッシュドの透明感を最大限に引き出しています。同じ農園の豆でも、焙煎の違いで別の表情が見えるのがコーヒーの面白さです。
Q. ギフトにも向いている？
「グアテマラの頂点に立つ名門農園」というストーリーの厚み、バランスの良い味わい、気品あるフレーバーと、ギフトにぴったりの要素が揃っています。コーヒー好きな方はもちろん、スペシャルティコーヒーをまだ知らない方への入門ギフトとしてもおすすめです。